Amint látni fogjuk, a fogyasztók egyre okosabbak és óvatosabbak ételeik elkészítését illetően.Elmúltak azok az idők, amikor elkerülték a címkéket, és elmélyültek a gyártási és gyártási folyamatokban.Az emberek a fenntarthatóságra, a környezetbarátságra és a teljesen természetes összetevőkre összpontosítanak.
Soroljuk fel egyenként az élelmiszer- és italipar hét legfontosabb trendjét.
1. Növényi alapú élelmiszerek
Ha figyelsz a közösségi oldalakra, úgy tűnik, hogy a vegetarianizmus elfoglalja a világot.A kemény vegetáriánusok száma azonban nem nőtt jelentősen.Egy közelmúltbeli felmérés kimutatta, hogy az amerikai felnőttek mindössze 3%-a vallja magát vegánnak, ami csak valamivel magasabb, mint a 2012-es 2%-os adat. A Nielsen IQ keresési adatai azt mutatják, hogy a „vegán” kifejezés a második legkeresettebb snack kifejezés, és a hetedik legkeresettebb az összes online élelmiszer-bevásárló webhelyen.
Úgy tűnik, hogy sok fogyasztó szeretne vegetáriánus és vegán ételeket beépíteni az életébe anélkül, hogy teljesen áttérne.Tehát bár a vegánok száma nem növekszik, a növényi alapú élelmiszerek iránti kereslet igen.Ilyenek lehetnek például a vegán sajtok, a húsmentes „hús” és az alternatív tejtermékek.A karfiolnak különösen van egy pillanata, mivel az emberek a burgonyapürétől a pizzahéjig mindenhez használják.
2. Felelős beszerzés
Nem elég a címkét megnézni – a fogyasztók pontosan tudni akarják, hogyan került élelmiszerük a farmról a tányérjukra.A gyári gazdálkodás még mindig elterjedt, de a legtöbb ember etikus eredetű összetevőket szeretne, különösen, ha húsról van szó.A szabadon tartott szarvasmarhák és csirkék kívánatosabbak, mint azok, akik zöld legelők és napfény nélkül nőnek fel.
Néhány konkrét attribútum, amely az ügyfelek számára fontos:
Bioalapú csomagolási nyilatkozatok
Környezetbarát tanúsítvánnyal rendelkezik
Reef Safe (azaz tenger gyümölcseiből készült termékek)
Biológiailag lebomló csomagolási állítás tanúsítása
Fair Trade Claim Certification
Fenntartható gazdálkodás tanúsítása
3. Kazeinmentes diéta
Az Egyesült Államokban elterjedt a tej intolerancia, több mint 30 millió embernek van allergiás reakciója a tejtermékekben lévő laktózra.A kazein a tejtermékekben található fehérje, amely allergiás reakciót válthat ki.Egyes fogyasztóknak tehát mindenáron kerülniük kell.Láttuk már a „természetes” termékek robbanásszerű növekedését, de most a speciális diétás ajánlatok felé is elmozdulunk.
4.Házi kényelem
A házhoz szállított ételkészletek, például a Hello Fresh és a Home Chef térnyerése azt mutatja, hogy a fogyasztók jobb ételeket szeretnének készíteni saját konyhájukban.Mivel azonban az átlagember nem képzett, útmutatásra van szüksége, hogy ne tegye ehetetlenné az ételét.
Még ha nem is foglalkozik az étkezési készletekkel, akkor is kielégítheti a kényelem iránti igényt, ha megkönnyíti az ügyfelek dolgát.Sokkal kívánatosabbak az előre elkészített vagy egyszerűen elkészíthető ételek, főleg azoknak, akik több munkát végeznek.Összességében a trükk ötvözi a kényelmet minden mással, például a fenntarthatósággal és a természetes összetevőkkel.
5. Fenntarthatóság
Mivel az éghajlatváltozás mindenre kiterjed, a fogyasztók tudni akarják, hogy termékeik környezettudatosak.Az újrahasznosított vagy újrahasznosított anyagokból készült termékek értékesebbek, mint az egyszer használatos termékek.A növényi eredetű műanyagok is egyre népszerűbbek, mert sokkal gyorsabban bomlanak le, mint a kőolaj alapú anyagok.
6. Átláthatóság
Ez a tendencia kéz a kézben jár a felelős beszerzéssel.A fogyasztók azt szeretnék, ha a vállalatok átláthatóbbá válnának ellátási láncukkal és gyártási folyamataikkal kapcsolatban.Minél több információt tud megadni, annál jobban jár.Az átláthatóság egyik példája a vásárlók értesítése, ha genetikailag módosított szervezetek (GMO) vannak jelen.Egyes államok megkövetelik ezt a címkézést, míg mások nem.Bármilyen szabályozástól függetlenül, a fogyasztók tájékozott döntéseket szeretnének hozni az elfogyasztott és innivaló élelmiszerekkel kapcsolatban.
Vállalati szinten a CPG-gyártók QR-kódokat használhatnak, hogy további információkat nyújtsanak bizonyos termékekről.A Label Insights testreszabott kódokat kínál, amelyek a megfelelő céloldalakra hivatkozhatnak.
7.Globális ízek
Az internet minden eddiginél jobban összekapcsolta a világot, ami azt jelenti, hogy a fogyasztók sokkal több kultúrának vannak kitéve.Az új kultúra megtapasztalásának legjobb módja, ha megkóstoljuk annak ételeit.Szerencsére a közösségi média finom és irigységet kiváltó fotók végtelen sokaságát kínálja.
Feladás időpontja: 2022.11.08