Főleg kétféle IQF fagyasztótípust használnak az élelmiszerek egyedi gyorsfagyasztására:spirális fagyasztók és alagútfagyasztók.Mindkét típusú fagyasztó a termék folyamatos mozgását használja a fagyasztószekrényen keresztül a gyors lefagyasztás érdekében.
Spirál fagyasztó— A spirálfagyasztók lehetnek mechanikusak vagy kriogének.A fagyasztandó terméket egy spirális szállítószalagon mozgatják egy szigetelt fagyasztószekrényben.
Alagút fagyasztó– Az alagútfagyasztók lehetnek mechanikusak vagy kriogének.A fagyasztandó terméket lineáris szállítószalagon mozgatják egy szigetelt fagyasztóalagúton.
A kriogén fagyasztási módszerek általában kezdetben olcsóbbak, de hosszabb távú működési költségük magasabb a kriogén gáz, például a folyékony nitrogén folyamatos fogyasztása miatt.Alkalmas kisebb műveletekre, új termékek fejlesztésére vagy szezonális gyártásra.
A mechanikus fagyasztás egy mechanikus hűtési ciklus, amely hűtőközegeket, például ammóniát vagy szén-dioxidot használ a termékek lefagyasztására.Alkalmasabb hosszú távú, folyamatos, nagy mennyiségek előállítására.Spirál- és alagútfagyasztóink mind mechanikus fagyasztással készültek.
A spirál- és alagútfagyasztó közötti különbség elsősorban a lábnyomban és a szalagszerkezetben rejlik.Íme az alagút-fagyasztók és a spirálfagyasztók közötti különbségek:
1. Tervezés és működés
Tunnel fagyasztókúgy vannak kialakítvahosszú egyenes alagutakamelyek szállítószalagon szállítják a termékeket a fagyasztón keresztül.A terméket nagy sebességű hideg levegőáramnak teszik ki, jellemzően -35°C és -45°C között, ami gyorsan lefagy.termék.
Alagút fagyasztóSematikus ábrája
Másrészről,spirális fagyasztókspirálisan mozgó szállítószalaggal vannak kialakítva.A terméket kisebb sebességű, jellemzően -35°C és -40°C közötti hideg levegőáramnak teszik ki, amely fokozatosan lehűti a terméket, ahogy az a spirálon áthalad.
Spirál Fagyasztó sematikus diagramja
2. Termék típusa
A lefagyasztandó termék típusa kritikus tényező.Egyes termékek több helyet igényelnek az egyenletes fagyasztáshoz, míg mások gyors fagyasztást igényelnek a minőség megőrzése érdekében.
3. Fagyasztási kapacitás
Az alagút fagyasztók jobban megfelelnek a nagy kapacitású gyártósoroknak, amelyek a termék gyors fagyasztását igénylik rövid időn belül.Jellemzően nagy élelmiszerek, például pizzák fagyasztására, vagy nagy mennyiségű kis tétel, például zöldségek vagy gyümölcsök fagyasztására használják.
A spirális fagyasztók alkalmasabbak olyan gyártósorok fagyasztására, amelyek kíméletesebb kezelést igényelnek a termékkel.Jellemzően kényes élelmiszerek, például tenger gyümölcsei vagy pékáruk fagyasztására, vagy egyedileg gyorsfagyasztandó (IQF) termékek fagyasztására használják.Ha nagy mennyiségű terméket szeretne lefagyasztani, a spirálfagyasztó is hatékonyabb, mint az alagút fagyasztó.
4. Energiahatékonyság
Az alagút fagyasztók működéséhez több energiára van szükség a termék gyors lefagyasztásához használt levegő nagyobb sebessége miatt.Ez magasabb energiaköltségekhez és nagyobb környezetterheléshez vezethet.
A spirális fagyasztók viszont kisebb sebességű levegőt használnak a termék fokozatos lehűtésére, ami kevesebb energiát igényel, és összességében energiahatékonyabb.
5. Szabad hely
Ha kevés a hely, jobb megoldás lehet egy kisebb alapterületű spirálfagyasztó.
6. Karbantartás
Alagút fagyasztókegyszerű kialakításuk miatt viszonylag könnyebben karbantarthatók.A szállítószalaghoz könnyen hozzá lehet férni a tisztításhoz és a karbantartáshoz, az esetleges törött alkatrészek pedig könnyen cserélhetők.
Spirális fagyasztókspirális kialakításuk miatt bonyolultabb a karbantartásuk.
Az IQF fagyasztók két különböző típusa eltérő erősségekkel és gyengeségekkel rendelkezik, és hogy melyik típust választjuk, az a gyártósor speciális igényeitől függ.
Végső soron az alagút-fagyasztó és a spirálfagyasztó közötti választás az Ön egyedi igényeitől és követelményeitől függ.Fontos, hogy alaposan felmérje igényeit, és konzultáljon egy fagyasztószakértővel, hogy eldöntse, melyik opció a legjobb az Ön alkalmazásához.
Cérintetlen us Most számára ingyenes személyre szabott tervezés of a te étel fagyasztó vonal.
WhatsApp/wechat: +8615370957718; email: kisa@emfordfreezer.com
Feladás időpontja: 2023. március 13